En omfattande gruppstandard för 15 typer av millets specificering av åtta kvalitetsparametrar har utformats för att säkerställa tillgängligheten av hirs av god kvalitet på inhemska och globala marknader.
Food Safety and Standards Authority of India har specificerat en omfattande gruppstandard för hirs i enlighet med Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Second Amendment Regulations, 2023 meddelad i Gazette of India och samma sak kommer att tillämpas den 1 september 2023 .
Hirs är mycket näringsrika spannmål lämpliga för människor i alla åldrar inklusive små barn och äldre och idealisk som daglig mat på grund av mycket bättre hälsofördelar jämfört med vete och ris. Hirsar är effektiva i sänka blodtrycket och förebygga hjärtsjukdomar genom att minska triglycerider och C-reaktiva proteiner. De har lågt glykemiskt index (GI) och förhindrar därför effektivt typ 2 diabetes. Hirsar är också glutenfri vilket gör det säkert att äta vid glutenkänslighet. Lättsmält och rik på kostfiber, hirs minskar risken för magsår och tjocktarmscancer och eliminerar problem som förstoppning, överskott av gas och uppblåsthet. Rika på proteiner och mikronäringsämnen, inklusive kalcium, järn, fosfor etc., bör hirs bli en del av den dagliga maten för människor i modern tid (vägledning (Hirs – Nutri-spannmålen).
Förenta nationernas (FN) generalförsamling utropade vid sin 75:e session i mars 2021 2023 till det internationella året för hirs (IYOM 2023) för att öka medvetenheten och främja produktion och konsumtion av hirs.
För närvarande föreskrivs individuella standarder för endast ett fåtal hirs som Sorghum (Jowar), Hel och dekorerad pärlhirskorn (Bajra), Finger Millet (Ragi) och Amaranth. FSSAI har nu utarbetat en omfattande gruppstandard för 15 typer av hirs som specificerar åtta kvalitetsparametrar, dvs. maximala gränser för fukthalt, urinsyrahalt, främmande ämnen, andra ätbara korn, defekter, kissade korn och omogna och skrumpna korn, för att säkerställa tillgången på bra kvalitet (standardiserad) hirs på inhemska och globala marknader. Gruppstandarden är tillämplig på Amaranthus (Chaulai eller Rajgira), Barnyard Millet (Samakechawal eller Sanwa eller Jhangora), Brown top (Korale), Bovete (Kuttu), Crab finger (Sikiya), Finger Millet (Ragi eller Mandua), Fonio ( Acha), Foxtail Millet (Kangni eller Kakun), Job's tears (Adlay), Kodo Millet (Kodo), Little Millet (Kutki), Pearl Millet (Bajra), Proso Millet (Cheena), Sorghum (Jowar) och Teff (Lovegrass) .
***
Hirsrecept
Indian Institute of Millet Research (IIMR) har utarbetat dokument om hirsrecept på många språk. Klicka nedan för att se
- Hirsrecept 2021
- Hirsrecept – ett hälsosamt val (på engelska)
- Hindi Millet receptbok
- Telugu Hirs Receptbok
- Kannada Hirs Receptbok
- Japansk hirs receptbok
***
***
